Chef Administrativo (Barranquilla)

Funciones del Chef Administrativo: El Chef Administrativo tiene un rol principal en la gestión y supervisión de las operaciones de la cocina, pero con un enfoque más centrado en la parte administrativa, operativa y financiera. A continuación, te detallo las principales funciones:
- Gestión de Recursos Humanos:
- Supervisión y coordinación de todo el personal de cocina (chefs, cocineros, ayudantes, etc.).
- Contratación, capacitación y evaluación del rendimiento del personal.
- Planificación de turnos y rotación de personal.
- Fomentar un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
- Control de Inventarios:
- Supervisión y control de inventarios de alimentos, bebidas y suministros de cocina.
- Establecer y controlar las compras de insumos, asegurando que los productos sean de alta calidad y en cantidad suficiente.
- Controlar las fechas de vencimiento y la rotación de inventarios para evitar pérdidas.
- Gestión Financiera:
- Supervisar los costos de producción, asegurando que se mantengan dentro del presupuesto.
- Controlar los márgenes de ganancia y proponer ajustes de precios según sea necesario.
- Elaborar reportes financieros relacionados con los costos de operación, ventas y rentabilidad.
- Buscar formas de optimizar el uso de los recursos y reducir desperdicios.
- Planificación y Control de Menú:
- Colaborar con los chefs ejecutivos en la creación y actualización del menú.
- Asegurar que el menú sea rentable y se mantenga dentro de los márgenes de costos establecidos.
- Analizar la popularidad de los platillos y realizar ajustes basados en la demanda y los costos.
- Cumplimiento de Normativas:
- Asegurar que se cumplan las normativas de higiene, seguridad alimentaria y salud ocupacional.
- Supervisar el cumplimiento de las normativas laborales, ambientales y fiscales aplicables a la operación de la cocina.
- Atención a Clientes y Calidad:
- Supervisar la calidad de los productos y servicios ofrecidos.
- Gestionar las quejas de los clientes relacionadas con los alimen Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1awkwm