Chef Ejecutivo (Bogotá)

Cargo: Chef Ejecutivo

Descripción del cargo: Buscamos un Chef Ejecutivo con liderazgo, criterio técnico y visión estratégica, responsable de garantizar la calidad, estandarización y correcta ejecución de todos los platos en nuestros restaurantes. Su misión será asegurar el cumplimiento de los estándares gastronómicos de la marca, optimizar costos, liderar al equipo de cocina y mantener una propuesta culinaria innovadora y consistente en cada punto de venta.

Principales funciones:
- Garantizar que todos los platos se preparen conforme a las recetas estandarizadas y estándares de calidad establecidos.
- Crear, documentar y actualizar el recetario oficial de la marca.
- Diseñar y estandarizar procesos de producción y mise en place.
- Supervisar semanalmente la ejecución de recetas y procesos en cada punto de venta.
- Estandarizar costos por plato y apoyar el control de desperdicios y uso de materia prima.
- Desarrollar nuevas recetas: pizzas de temporada, menús especiales, eventos y propuestas gastronómicas.
- Capacitar al personal de cocina en técnicas, procesos, BPM y estandarización.
- Brindar formación en vinos y mixología según las necesidades del negocio.
- Atender clientes especiales para pedidos personalizados, eventos o catering.
- Realizar seguimiento operativo a los administradores de punto en temas de cocina y calidad.
- Reemplazar temporalmente a administradores de punto cuando la operación lo requiera.
- Mantenerse en constante actualización en tendencias de pizzería, cocina caliente, cafetería, vinos y gastronomía en general.
- Reportar novedades, hallazgos y oportunidades de mejora a Gerencia General.

Horario: De Lunes a Sábado de 1pm a 9pm.

Condiciones:
- Contrato a término indefinido.
- Salario acorde a experiência y perfil.
- Prestaciones de ley.
- Estabilidad laboral y posibilidad de crecimiento dentro de la organización.
- Participación activa en el desarrollo gastronómico de la marca.

Requisitos:
- Chef cualificado o tecnólogo en Gastronomía. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1abuke