Chef Parrillero (Bogotá)

RESTAURANTE STEAK HOUSE EN LANZAMIENTO

Requiere para la ciudad de VILLAVICENCIO

LIDER DE COCINA

Unete a nuestro equipo de cocina.

1. Liderazgo y organización del área:
- Dirigir y supervisar al equipo de cocina.
- Asignar funciones, horarios y turnos del personal.
- Garantizar orden, disciplina y trabajo en equipo. 2. Producción y control de calidad:
- Asegurar que todas las preparaciones cumplan con los estándares en sabor, presentación y tiempos.
- Cocinar y participar activamente en la operación, especialmente en momentos de alta demanda.
- Controlar la mise en place diaria y la correcta ejecución de los platos. 3. Innovación y desarrollo:
- Proponer e implementar nuevos platos para el menú regular y menús especiales (mensuales o de temporada).
- Adaptar recetas e insumos para optimizar costos y aprovechar la despensa.
- Trabajar junto con la administración en la planeación de lanzamientos y campañas. 4. Control de insumos e inventarios:
- Coordinar con el área de compras las solicitudes de insumos.
- Supervisar el almacenamiento, rotación y cuidado de los productos perecederos.
- Reducir desperdicios y reportar rendimientos. 5. Higiene y seguridad:
- Cumplir y hacer cumplir las normas de inocuidad y manipulación de alimentos.
- Asegurar la limpieza y desinfección de equipos, utensilios y áreas de cocina.
- Reportar fallas en equipos o riesgos de seguridad. 6. Planeación de fechas especiales:
- Preparar la cocina para temporadas de alta demanda.
- Coordinar al equipo para producción extra y garantizar disponibilidad de platos. 7. Reportes y comunicación:
- Rendir informes de producción, inventarios y costos a la administración.
- Presentar propuestas de mejora e innovación.
- Participar en reuniones de coordinación general.

Requisitos

Requerimos Técnico o tecnólogo en gastronomía.

Interés por la gastronomía Vocación de servicio.

Capacidad de trabajo en equipo.

Rapidez y eficiencia.

Condiciones: Salarios: Salario Base + Variable por Cumplimiento de objet Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1agpn6