Chef Ejecutivo Bogotá

Cargo: Chef Ejecutivo

Descripción del cargo:

Buscamos un Chef Ejecutivo con liderazgo, criterio técnico y visión estratégica, responsable de garantizar la calidad, estandarización y correcta ejecución de todos los platos en nuestros restaurantes. Su misión será asegurar el cumplimiento de los estándares gastronómicos de la marca, optimizar costos, liderar al equipo de cocina y mantener una propuesta culinaria innovadora y consistente en cada punto de venta.

Principales funciones:

Garantizar que todos los platos se preparen conforme a las recetas estandarizadas y estándares de calidad establecidos.

Crear, documentar y actualizar el recetario oficial de la marca.

Diseñar y estandarizar procesos de producción y mise en place.

Supervisar semanalmente la ejecución de recetas y procesos en cada punto de venta.

Estandarizar costos por plato y apoyar el control de desperdicios y uso de materia prima.

Desarrollar nuevas recetas: pizzas de temporada, menús especiales, eventos y propuestas gastronómicas.

Capacitar al personal de cocina en técnicas, procesos, BPM y estandarización.

Brindar formación en vinos y mixología según las necesidades del negocio.

Atender clientes especiales para pedidos personalizados, eventos o catering.

Realizar seguimiento operativo a los administradores de punto en temas de cocina y calidad.

Reemplazar temporalmente a administradores de punto cuando la operación lo requiera.

Mantenerse en constante actualización en tendencias de pizzería, cocina caliente, cafetería, vinos y gastronomía en general.

Reportar novedades, hallazgos y oportunidades de mejora a Gerencia General.

Horario:

De Lunes a Sábado de 1pm a 9pm.

Condiciones:

Contrato a término indefinido.

Salario acorde a experiência y perfil.

Prestaciones de ley.

Estabilidad laboral y posibilidad de crecimiento dentro de la organización.

Participación activa en el desarrollo gastronómico de la marca.

Requisitos:

Chef competente o tecnólogo en Gastronomía.

Experiência mínima de 2 años como Chef o cargo similar en restaurantes, preferiblemente de cocina italiana.

Conocimientos sólidos en estandarización de recetas, costeo, BPM y control de calidad.

Habilidades de liderazgo, organización, disciplina y control de costos.

Capacidad para trabajar con equipos multidisciplinarios y múltiples puntos de venta.

Tipo de puesto: Jornada completa Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1ahnak