Chef ejecutivo (Cali)

En Minor Hotels Europe & Americas somos una cadena hotelera internacional con presencia global y un resistente enfoque en el desarrollo profesional, la diversidad y la excelencia en el servicio. Creamos experiencias memorables para nuestros huéspedes y carreras con propósito para nuestros equipos.

Sobre el rol...

Como Chef Ejecutivo , será responsable de asegurar la operación eficiente, estandarizada y rentable de la cocina, garantizando la calidad superior de los productos, el cumplimiento de los estándares de la marca y la correcta gestión del talento humano, los recursos, los procesos productivos y los costos. Contribuir a la satisfacción de huéspedes y visitantes mediante una oferta gastronómica innovadora, segura y alineada con las normas vigentes de calidad y sanitización.

Que haras...

1. Gestión Operativa y de Calidad
- Dirigir y supervisar la apertura, producción, montaje y cierre de la cocina garantizando estándares de marca, BPM y sanitización.
- Supervisar los procesos de producción, asegurando cumplimiento de recetas estándar, tiempos y calidad final del producto.
- Controlar inventarios, salidas y transferencias para mantener el costo de alimentos dentro del presupuesto.
- Innovar en preparación y presentación de platos basados en gastronomía regional, nacional e internacional.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de calidad, medioambiente y seguridad y salud en el trabajo.

2. Gestión Administrativa, Costos y Productividad
- Analizar y optimizar costos, presupuestos, procesos y uso de recursos del área.
- Diseñar estrategias que impulsen ingresos, eficiencia y mejora continua.
- Elaborar los informes del área, incluyendo: procesos de tandas, KPIs de nómina, room supplies y costos.

3. Gestión del Talento Humano
- Administrar y supervisar el personal del departamento de cocina, tanto interno como externo.
- Definir y diseñar esquemas de turnos y horarios de trabajo.
- Reportar novedades de personal (ausencias, retiros, vacaciones, descargos, etc.) Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/19y7bg