Chef ejecutivo (Cali)

En Minor Hotels Europe & Americas somos una cadena hotelera internacional con presencia global y un robusto enfoque en el desarrollo profesional, la diversidad y la excelencia en el servicio. Creamos experiencias memorables para nuestros huéspedes y carreras con propósito para nuestros equipos. Sobre el rol... Como Chef Ejecutivo , será responsable de asegurar la operación eficiente, estandarizada y rentable de la cocina, garantizando la calidad superior de los productos, el cumplimiento de los estándares de la marca y la correcta gestión del talento humano, los recursos, los procesos productivos y los costos. Contribuir a la satisfacción de huéspedes y visitantes mediante una oferta gastronómica innovadora, segura y alineada con las normas vigentes de calidad y sanitización. Que haras... 1. Gestión Operativa y de Calidad
- Dirigir y supervisar la apertura, producción, montaje y cierre de la cocina garantizando estándares de marca, BPM y sanitización.
- Supervisar los procesos de producción, asegurando cumplimiento de recetas estándar, tiempos y calidad final del producto.
- Controlar inventarios, salidas y transferencias para mantener el costo de alimentos dentro del presupuesto.
- Innovar en preparación y presentación de platos basados en gastronomía regional, nacional e internacional.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de calidad, medioambiente y seguridad y salud en el trabajo. 2. Gestión Administrativa, Costos y Productividad
- Analizar y optimizar costos, presupuestos, procesos y uso de recursos del área.
- Diseñar estrategias que impulsen ingresos, eficiencia y mejora continua.
- Elaborar los informes del área, incluyendo: procesos de tandas, KPIs de nómina, room supplies y costos. 3. Gestión del Talento Humano
- Administrar y supervisar el personal del departamento de cocina, tanto interno como externo.
- Definir y diseñar esquemas de turnos y horarios de trabajo.
- Reportar novedades de personal (ausencias, retiros, vacaciones, descargos, etc.).
- Evaluar, capacitar y desarrollar al equipo según competencias del cargo.
- Asegurar un clima laboral orientado al trabajo en equipo, comunicación efectiva y orientación al cliente. 4. Experiencia del Cliente
- Atender y gestionar PQRS de huéspedes y visitantes relacionadas con alimentos, asegurando soluciones oportunas y satisfactorias.
- Asegurar la entrega de productos de excelente calidad, alineados con expectativas del cliente. Lo que buscamos... Formación Académica
- Tecnólogo o profesional en Gastronomía.
- Valorable formación adicional en cocina, administración o áreas afines.
- Inglés intermedio/ avanzado Min (B2). Experiencia
- Mínimo 5 años en cargos similares de jefatura o supervisión de cocina.
- Se valorará experiencia internacional en operaciones hoteleras o de alto volumen. Conocimientos Técnicos
- Manipulación, conservación y preparación profesional de alimentos.
- Manejo y control de costos y presupuestos.
- Buen dominio de herramientas Office; se valora conocimiento en SAP.
- Gestión de personal y procesos administrativos del área. Competencias y Habilidades Fundamental
- Planeación y organización.
- Liderazgo y gestión de equipos.
- Orientación al resultado y al detalle.
- Creatividad e innovación culinaria.
- Comunicación asertiva y habilidades sociales.
- Orientación al cliente y solución de problemas.
- Capacidad de trabajo bajo presión. Que ofrecemos...
- Contrato a termino indefinido directamente con la compañia
- Horario: Lunes a Viernes
- Horario de oficina (Disponibilidad de tiempo por operacion hotelera)
- Propinas F&B;
- Remuneración competitiva y de acuerdo a los retos del rol Beneficios...
- Alimentacion en tu turno laboral
- Oportunidades de crecimiento nacional e internacional.
- Programas de formación permanentes.
- Beneficios globales para empleados y descuentos en hoteles del grupo, para ti y para tu familia Iniciativas de bienestar y programas de reconocimiento.
- Seguro de vida
- Dia libre cumpleaños ¿Quieres crecer en una cadena hotelera internacional? ¡Postúlate ahora y sé parte de Minor Hotels, donde tu carrera puede llegar tan lejos como tú decidas! Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1a19do