Jefe de cocina (Cali)

Jefe de Cocina ? Deli Gourmet Café Restaurante Propósito del cargo Liderar la operación culinaria del restaurante, garantizando la calidad, consistencia y rentabilidad de todos los platos, así como la gestión productivo del equipo de cocina. Responsabilidades principales

Diseñar y actualizar el menú conforme a la propuesta de valor del restaurante Supervisar la producción diaria: mise en place, tiempos, presentación y estándares de calidad Administrar compras, proveedores e inventarios de materia prima, controlando costos y mermas Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y manipulación de alimentos (INVIMA / BPM) Dirigir, capacitar y evaluar al equipo de cocina (auxiliares, preparadores, stewards) Coordinar con sala y administración para asegurar fluidez del servicio Controlar fichas técnicas y costeos por plato Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1ackfc