Jefe De Cocina Cali
Jefe De Cocina Cali
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Cali, Colombia -
Publicado: hace una semana
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Descripción
Jefe de Cocina Deli Gourmet Café Restaurante
Propósito del cargo
Liderar la operación culinaria del restaurante, garantizando la calidad, consistencia y rentabilidad de todos los platos, así como la gestión productivo del equipo de cocina.
Responsabilidades principales
Diseñar y actualizar el menú conforme a la propuesta de valor del restaurante
Supervisar la producción diaria mise en place, tiempos, presentación y estándares de calidad
Administrar compras, proveedores e inventarios de materia prima, controlando costos y mermas
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y manipulación de alimentos INVIMA BPM
Dirigir, capacitar y evaluar al equipo de cocina auxiliares, preparadores, stewards
Coordinar con sala y administración para asegurar fluidez del servicio
Controlar fichas técnicas y costeos por plato
Bolsa de trabajo Colombia ofrecemos puesto de jefe de cocina para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa Deli food de Cali. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1ahmru
Propósito del cargo
Liderar la operación culinaria del restaurante, garantizando la calidad, consistencia y rentabilidad de todos los platos, así como la gestión productivo del equipo de cocina.
Responsabilidades principales
Diseñar y actualizar el menú conforme a la propuesta de valor del restaurante
Supervisar la producción diaria mise en place, tiempos, presentación y estándares de calidad
Administrar compras, proveedores e inventarios de materia prima, controlando costos y mermas
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y manipulación de alimentos INVIMA BPM
Dirigir, capacitar y evaluar al equipo de cocina auxiliares, preparadores, stewards
Coordinar con sala y administración para asegurar fluidez del servicio
Controlar fichas técnicas y costeos por plato
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Información clave
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