Líder de cocina (Girardota)

Estamos buscando un Líder de Cocina con experiencia para unirse a nuestro equipo en la finca de Rigo Girardota Si tienes habilidades en la manipulación de alimentos y manejos de equipos, buscas un ambiente dinámico y colaborativo, esta es tu ocasión.

Principales funciones 1. Capacitación y seguimiento de protocolo de aseo y desinfección en general según los formatos de calidad sugeridos por la empresa 2. Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad para alimentos, preparación, platos y servicio. 3. Instruir a los cocineros y otros trabajadores dentro del equipo de trabajo en la preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.

4.Control y auditoria de almacenamientos, niveles de stock por estaciones, fechas de vencimiento por lotes, almacenamiento, calidad y trazabilidad de los ingredientes

5. Inspeccionar los suministros, equipos y áreas de trabajo para asegurar que se cumpla con las normas establecidas. 6. Seguimiento y coordinación de requisiciones internas para las áreas de trabajo. 7. Gestionar las requisiciones de mantenimientos e implementos de cocina. 8. Responsable de el seguimiento y control y reporte de mermas y bajas que hacen parte de la operación. 9. capacitación del personal en técnicas de trabajo, seguimiento de recetarios, implementación de nuevos procesos y productos

10. responsable de ingresar producciones al sistema asegurando buen manejo en este proceso. 11. Apoyo en la elaboración de pedidos a compras con base en los stock mínimos y máximos definidos y de acuerdo al comportamiento de las ventas. 12. Entrega de informes para solicitud de ajustes donde se relacionen las causales de las novedades

13. coordinación y actualización de formatos de control de temperaturas, gestión de planes de fumigación, gestión de mantenimientos para los equipos, capacitación en uso y aseo de equipos industriales,

12. elaboración de stocks mínimos de materia prima por cada estación de trabajo . 13. supervisión y elaboración de los formatos

Requisitos

Experiencia previa como Líder de Cocina o en un rol similar. Conocimientos avanzados en manipulación de alimentos. Capacidad para gestionar y motivar a un equipo. Habilidades de planificación y organización. Comprensión de las normas de seguridad alimentaria.

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