Sous Chef Ibagué

El Sous Chef es el cargo encargado de coordinar, ejecutar y supervisar las actividades de cocina, asegurando la correcta transformación de la materia prima en platos y especialidades culinarias, con cumplimiento de las recetas estándar, la calidad del servicio y las BPM. Reporta al Director de AB y al Chef Ejecutivo y tiene a cargo personal operativo de cocina como primeros cocineros, auxiliares y parrillero.

Funciones principales

Organizar, dirigir y supervisar las labores diarias del personal de cocina.

Apoyar al Chef Ejecutivo cuando no se encuentre presente.

Participar en la actualización de menús, sugerencias del día y cambios de carta.

Autorizar requisiciones de materia prima, insumos y suministros.

Supervisar recetas estándar, porcionamiento, mise en place y presentación de platos.

Verificar temperaturas, cuartos fríos, despensas y rotación de productos.

Controlar inventarios, desperdicios, existencias y aprovechamiento de materia prima.

Supervisar la calidad de alimentos, la recepción de insumos y el cumplimiento de normas sanitarias.

Apoyar montaje de buffets, comida de personal y programación de turnos.

Supervisar recursos humanos, equipos, suministros y orden en el área.

Cumplir y hacer cumplir normas de seguridad integral y presentación personal.

Bolsa de trabajo Colombia ofrecemos puesto de sous chef para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa CORPORACION CLUB CAMPESTRE DE IBAGUE de Ibagué. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1ax3rn