Jefe de Cocina (Medellín)

PERFIL LÍDER DE COCINA-PLANTA DE ALIMENTOS

Persona encargada de garantizar la operación correcta de la producción de las cocinas

HABILIDADES

Capacidad de transmitir información de manera asertiva y oportuna.

Sobresaliente manejo de emociones, neutralidad y objetividad para la toma de decisiones a su cargo.

RESPONSABILIDADES

Responsable de la apertura de la planta o cierre segun sea el caso.

Revisión de insumos para la producción diaria programada.

Elaboración de las minutas diarias de producción para cada área.

Garantizar el cumplimiento de las BPM y normas sanitarias e inocuidad alimentaria.

Asegurar limpieza, orden y desinfección todas las áreas de cocina al inicio y al final de cada día.

Supervisar el cumplimiento del estándar en las recetas de los productos y procesos diarios.

Acompañamiento diario a las auxiliares en todas las áreas y procesos de la cocina.

Controlar tiempos de producción y optimizar recursos.

Revisión de condiciones de producto terminado.

Solucionar novedades de materias primas o contingencias de carácter medio.

Apoyar procesos de capacitación del equipo.

Encargarse del reporte de daños y asistir en los mantenimientos programados de los equipos.

Apoyar al administrador y líder a cargo en las contingencias que sean requeridas.

Establecer canales de comunicación entre las auxiliares y la administración.

Reportar a su superior las situaciones de novedades sobre las conductas en cocina de carácter importante.

Supervisar el uso adecuado de dotación e implementos de seguridad relacionados a las BPM

Tipo de puesto: Tiempo completo

Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1ai7g7