Chef Con Experiencia Para Hotel Montenegro

Buscamos un(a) Chef con liderazgo, organización y visión de negocio, responsable de la operación integral de cocina y de garantizar una experiencia gastronómica de alta calidad, rentable y coherente con la identidad del hotel.

Funciones principales:

Estandarización de recetas: Crear, documentar y actualizar recetas estándar con gramajes, procesos, costos y presentación, asegurando consistencia en todos los platos.

Control de costos y rentabilidad: Calcular el costo de cada plato, controlar gastos, reducir desperdicios y velar por la utilidad del restaurante.

Gestión de inventarios y materias primas: Supervisar inventarios, rotación de productos (PEPS), almacenamiento adecuado y máximo aprovechamiento de insumos.

Diseño y actualización de la carta: Proponer y ejecutar mejoras en el menú, alineadas con la identidad del hotel, productos locales y tendencias del mercado.

Organización de cocina: Garantizar orden, limpieza, mise en place y funcionamiento optimizado en cada servicio.

Control de tiempos y servicio: Supervisar la salida de platos, evitar retrasos y asegurar calidad en presentación y sabor.

Liderazgo de equipo: Dirigir, organizar y supervisar al equipo de cocina, asignando funciones claras y asegurando disciplina, eficiencia y trabajo en equipo.

Apoyo a experiencias gastronómicas: Participar en eventos, clases de cocina y experiencias del hotel, aportando valor diferencial a los huéspedes.

Indispensable que cuente con movilidad, de lo contrato abstenerse de aplicar

Perfil requerido:

Experiencia comprobada como Chef o Jefe de Cocina.

Enfoque en organización, control de costos y rentabilidad.

Capacidad de liderazgo y manejo de equipo.

Alto nivel de compromiso, disciplina y sentido de responsabilidad.

Habilidad para trabajar bajo presión y resolver en operación.

Lo que buscamos:

Una persona que entienda que la cocina no es solo creatividad, sino gestión, control y resultados, donde cada plato debe cumplir estándares de calidad y con Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1actl9