Jefe Cocina Sector San Carlos Carretera Sur Km 386

Jefe Cocina

Función:

Responsable de planificar, organizar y supervisar el suministro, la preparación y la forma de cocinar los alimentos y confección de los diferentes platos elaborados en la cocina del restaurante, de acuerdo a las recetas entregadas por franquicia Juan y Medio. Todo lo anterior cumpliendo los procedimientos y estándares de la cocina y parrilla/plancha establecidos por la Compañía.

Así mismo, será el encargado de planificar las tareas del personal de cocina y parrilla/plancha, distribuyendo tareas, coordinando las comandas y supervisando su trabajo.

Además, deberá mantener el stock necesario de cocina, cumpliendo con el estándar de seguridad y limpieza.

Obligaciones:

Seguridad, Salud y Medio ambiente

Participar activamente en las reuniones semanales de seguridad y utilizar pro-activamente las herramientas de seguridad vigente.

Conocer y entender su rol en los planes de emergencia, y todas las políticas de seguridad relacionadas con la operación.

Cumplir cabalmente con la política No Héroe.

Utilizar el uniforme completo y los elementos de seguridad (EPP) de acuerdo a las labores a desarrollar, tanto propios como del equipo de trabajo.

Informar a la Supervisión del restaurante cualquier evento o situación de Seguridad o Controles que ocurra durante sus turnos de trabajo.

Es responsable del correcto uso y manipulación de herramientas y instrumentos tales, como cuchillos, elementos cortopunzantes, parillas y del manejo del encendido de cocinas. Evitando accidentes producto de su manipulación y procurando tener cuidado en el manejo del fuego al interior de la cocina, obligándose a revisar que las instalaciones al termino de sus funciones se encuentren cerradas las llaves de gas.

Controles/Operación

Será encargado de la realización y recepción de pedidos de compra productos, insumos, etc a los distintos proveedores.

Responsable de planificar y coordinar el horario semanal de las jornadas del equipo del restaurante.

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