Chef Ejecutivo O Líder Gastronómico Antioquia

Gastronomía de autor

¿Quieres llevar más allá del plato la cocina y convertirla en una experiencia de marca?

Buscamos un Chef Ejecutivo.que se mueva desde el corazón de la cocina y llegue hasta la mente del comensal. Alguien capaz de transformar un equipo, elevar una marca y hacer de cada plato servido una declaración de quiénes somos. Un Chef Ejecutivo que jale desde el ejemplo, que inspire con su oficio y que construya junto a sus Líderes de Cocina y a la Gerencia.

Responsabilidades:

Liderazgo e innovación gastronómica: Diseñar y ejecutar la propuesta gastronómica del Grupo asegurando la creación de menús innovadores rentables y alineados con la identidad de marca.

Gestión financiera y de costos: Supervisar y controlar eficientemente los costos de alimentos y mano de obra (CMV) implementando estrategias para optimizar la rentabilidad.

Calidad BPM e inocuidad: Asegurar el cumplimiento estricto de las BPM y las normas de inocuidad alimentaria en todas las áreas de la cocina.

Operaciones y servicio al cliente: Optimizar la planificación y organización de las operaciones diarias de cocina para garantizar la eficiencia y la calidad del servicio.

Requerimientos:

Técnico o tecnólogo en Gastronomía / Cocina competente o afines. Idóneo formación adicional en administración de restaurantes o gestión gastronómica. Experiencia mínimo e 2 años comprobada como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en el sector de restaurantes hotelería o fine dining.

Habilidades técnicas:

BPM Gestión de costos y CMV Control de inventarios Planeación de menús Gestión de compras Manejo de personal de cocina Normas de inocuidad alimentaria Auditorías de calidad Servicio al cliente gastronómico

Habilidades interpersonales:

Liderazgo Innovación Comunicación Trabajo en equipo Resolución de problemas Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1a3zg9