Chef Jefe/A De Cocina Para Rionegro - 2 Años De Experiencia …, Antioquia

Empresa que cuenta con diferentes restaurantes, bares y discotecas, requiere para su equipo de trabajo Chef jefe/a de cocina con dos (2) años de experiencia en dirección de cocina y gestión de operaciones gastronómicas, aportando al liderazgo del equipo, estandarización de procesos y garantía de calidad en la producción alimentaria. Formación académica Técnico/a, tecnólogo/a o cualificado en gastronomía, cocina o afines. Misión del cargo Planear, dirigir y controlar la operación gastronómica mediante la gestión del equipo de cocina, estandarización de recetas, control de costos e implementación de normas de inocuidad, garantizando la calidad, eficiencia y rentabilidad del área. Funciones Planear y dirigir la operación gastronómica mediante la definición de menús, estandarización de recetas y supervisión de la producción. Gestionar y liderar el equipo de cocina mediante asignación de roles, acompañamiento y control disciplinario. Controlar costos e inventarios, así como el manejo de mermas y análisis de rentabilidad de platos. Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad, BPM y seguridad alimentaria mediante controles y auditorías internas. Coordinar procesos administrativos del área como reportes operativos, solicitudes de insumos e indicadores de gestión. Conocimientos Técnicas culinarias avanzadas en cocina fría, caliente, parrilla y producción masiva. Conocimiento certificado en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Manipulación de Alimentos. Manejo de inventarios y control de costos (costos de producción, ingeniería de menú). Dominio de herramientas ofimáticas (Excel básico/intermedio para control de costos, inventarios y producción). Manejo de software de comida o sistemas POS (ideal). Seguridad e higiene ocupacional aplicada a cocina. Competencias laborales Liderazgo, comunicación asertiva, toma de decisiones, organización, manejo de conflictos, orientación al detalle y adaptabilidad. Salario $********* + prestaciones legales vigentes. Tipo de contrato Término fijo. Horario Turnos rotativos de miércoles a domingo. Lugar de trabajo Rionegro. Requerimientos Educación mínima: Universidad / Carrera técnica 2 años de experiencia Conocimientos: Gestión de equipos, Resolución de conflictos #J-*****-Ljbffr Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.co/empleo/1akxb9