Chef Jefe/a De Cocina Para Rionegro 2 Años De Experiencia …, Antioquia

Empresa que cuenta con diferentes restaurantes, bares y discotecas, requiere para su equipo de trabajo Chef jefe/a de cocina con dos (2) años de experiencia en dirección de cocina y gestión de operaciones gastronómicas, aportando al liderazgo del equipo, estandarización de procesos y garantía de calidad en la producción alimentaria.

Formación académica

Técnico/a, tecnólogo/a o cualificado en gastronomía, cocina o afines.

Misión del cargo

Planear, dirigir y controlar la operación gastronómica mediante la gestión del equipo de cocina, estandarización de recetas, control de costos e implementación de normas de inocuidad, garantizando la calidad, eficiencia y rentabilidad del área.

Funciones

Planear y dirigir la operación gastronómica mediante la definición de menús, estandarización de recetas y supervisión de la producción.

Gestionar y liderar el equipo de cocina mediante asignación de roles, acompañamiento y control disciplinario.

Controlar costos e inventarios, así como el manejo de mermas y análisis de rentabilidad de platos.

Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad, BPM y seguridad alimentaria mediante controles y auditorías internas.

Coordinar procesos administrativos del área como reportes operativos, solicitudes de insumos e indicadores de gestión.

Conocimientos

Técnicas culinarias avanzadas en cocina fría, caliente, parrilla y producción masiva.

Conocimiento certificado en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Manipulación de Alimentos.

Manejo de inventarios y control de costos (costos de producción, ingeniería de menú).

Dominio de herramientas ofimáticas (Excel básico/intermedio para control de costos, inventarios y producción).

Manejo de software de comida o sistemas POS (adecuado).

Seguridad e higiene ocupacional aplicada a cocina.

Competencias laborales

Liderazgo, comunicación asertiva, toma de decisiones, organización, manejo de conflictos, orientación al detalle y adaptabilidad.

Salario

$* + prestaciones legales vigentes.

Tipo de contrato

Término fijo.

Horario

Horario rotativo de miércoles a domingo.

Lugar de trabajo

Rionegro.

Requerimientos

Educación mínima: Universidad / Carrera técnica

2 años de experiencia

Conocimientos: Gestión de equipos, Resolución de conflictos

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